米粉ぱすたが地元で愛されるようになりたい！～ファーストフードサービスの提供～

こんにちは。ひころいちファーム　製麺担当の村上です。1日遅れでの更新、申し訳ありません。
さて、昨日の代表村上の米粉ぱすたレシピをご紹介させていただきたいと思います。

＜米粉ぱすたと3種のきのこのミネストローネ＞　材料：２人分
・オリーブオイル　　　　小さじ１
・にんにく(すりおろし)　小さじ１/８

・比内地鶏スモーク(８ｍｍ角)　　４０ｇ
・玉ねぎ（薄切り）　　　　　　　４０ｇ
・しめじ（小房）　　　　　　　　３０ｇ
・エリンギ　　　　　　　　　　　３０ｇ
・椎茸　　　　　　　　　　　　　１枚
・ミックスビーンズ　　　　　　　４０ｇ

＊・トマトピューレ　　　　　　２００ｃｃ　　　　　　　　　　　・米粉ぱすた　　　　３０ｇ
＊・水　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ　　　　　　　　　　　
＊・コンソメ（顆粒）　　　　　小さじ１　　　　　　　　　　　　・粉チーズ　　　　　小さじ１
＊・きび砂糖　　　　　　　　　小さじ１/２　　　　　　　　　　 ・イタリアンパセリ　適量
＊・しょうゆ　　　　　　　　　小さじ１/２
＊・塩、黒コショウ　　　　　　各少々
～下準備～
・エリンギは根元を除き、大きいものは長さ半分にきり、手で裂いておく。
・椎茸も根元を除き、軸は薄切り、かさは幅３ｍｍの薄切り。

～作り方～
①鍋にオリーブオイル・にんにく・を入れ熱し、香りが出たら比内地鶏スモーク・玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。（強火）
②しめじ・エリンギ・椎茸・ミックスビーンズを加え、全体に油がなじむまで炒める。
③＊を加え、沸騰したらアクを除き、米粉ぱすたを加え煮る。（約１０分）
④器に盛りつけ、粉チーズをふり、イタリアンパセリを飾る。

材料はご家庭にあるもので構いません。鳥ひき肉や鳥もも・むね肉などにしたり、ミックスビーンズはミックスベジタブルに変えても彩りがよくお野菜も摂取できます。忙しい朝にぴったりなメニューです！


他には、我が家で大人気の！！！
＜米ぱすたグラタン＞　材料：４人分
・米粉ぱすた　　　　　　　　 　１００ｇ　　　　　　　　　(ホワイトソース)
・ジャガイモ(1ｃｍ角切り)　　　４０ｇ　　　　　　　　　　■玉ねぎ(薄切り)　　１個
・コーン　　　　　　　　　　 　２０ｇ　　　　　　　　　　■豆乳　　　　　　　５００ｃｃ
・ピザ用チーズ　　 ４０ｇ　　　　　　　　　　■米粉　　　　　　　大さじ３
・バター　　　　　 １０ｇ　　　　　　　　　　■オリーブ油　　　　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■コンソメ(顆粒)　　小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■塩・こしょう　　各少々

～作り方～
①鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したらオリーブ油を入れて米粉ぱすたを約５分ほど茹でます。茹でている間にフライパンでジャガイモを炒め、軽く塩・こしょうしておきます。
②玉ねぎに少量の米粉をまぶします。熱したフライパンにバターを入れ玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。
③１度火を止めて５０ｃｃの豆乳を入れ、玉ねぎと馴染んできたら再び火をつけて残りの豆乳を少しずつ加えていきます。だまにならないように混ざり合うまでは弱火で調理して下さい。コンソメ・塩こしょうで味を調えます。
④茹でたぱすたと炒めたジャガイモ・コーンを③に加えて軽く絡めて、耐熱容器容器へ入れます。
⑤ピザ用チーズを上にのせトースターで約５分焼き、チーズに焼き色がついたら出来上がりです。
お好みでチーズの上にパン粉をのせて焼いても美味しく召し上がれます。


お恥ずかしい事に・・・わが家にはトースターがないので、具材にはしっかりと火を通して、焦げ目をつけるために魚グリルを使用しています。　子供が大好きなウインナーやベーコンを入れるとあっという間に完食してくれます。

米粉で作るホワイトソースは小麦粉よりも失敗する事が少ないので、だまにさえならなければとても美味しくできます！米粉、オススメです！！！